Pakora - bundában sült zöldségek

Hozzávalók
Vata:

• 4 és 1/2 ek. baszmati rizsliszt
• 4 és 1/2 ek. búzaliszt
• 1/4 tk. sütőpor
• 1/4 tk. só
• 4-5 ek. víz
• 1 ek. vata csurna vagy: 1/8 tk. aszafoetida, 1/8 tk. fahéj, 1/4 tk. paprika, 1/4 tk. gyömbér, 1/4 tk. kurkuma, 1/2 tk. koriander, 1/2 tk. cukor
• Zöldségek: sárgarépa, fehérrépa, édes burgonya, vajtök, cukkini, patiszon, spárga

 Pitta:

• 3 ek. csicseriborsó liszt
• 3 ek. baszmati rizs liszt
• 3 ek. búzaliszt
• 1/4 tk. sütőpor
• 1/4 tk. só
• 4-5 ek. víz
• 1/2 ek. pitta csurna vagy: 1/8 tk. kurkuma, 1/8 tk római kömény, 1/8 tk. gyömbér, 1/2 tk. koriander, 1/2 tk. cukor, 1/4 tk. édeskomény, 1/4 tk. fahéj
• Zöldségek: karfiol, brokkoli, krumpli, édes burgonya, fehérrépa

Kaffa: 

• 3 ek. csicseriborsó liszt
• 3 ek. baszmati rizs liszt
• 3 ek. rozsliszt
• 1/4 tk. sütőpor
• 1/4 tk. só
• 4-5 ek víz
• 1/2 ek. kaffa csurna vagy: 1/8 tk. kurkuma, 1/8 tk aszafoetida, 1/8 tk. fahéj, 1/2 tk. koriander, 1/2 tk. fekete bors, 1/4 tk. paprika, 1/4 tk. gyömbér, 1/4 tk. cukor
• Zöldségek: sárgarépa, fehérrépa, brokkoli, karfiol, krumpli, padlizsán, patiszon, spárga, cukkini, spenót

Ekészítés:

- A tésztához keverjük össze a liszttel a fűszereket és a sütőport, majd adjunk hozzá a vizet (sűrű palacsinta tésztát kell kapnunk).
- Hempergessük meg a zöldségeket lisztben, mártsuk a tésztába, majd süssük ki a forró ghíben vagy olajban. Érdemes egyszerre egy fajta, azonos méretű zöldségeket sütni, hogy mind rendesen átsüljön.
- Forrón, csatnival tálaljuk.