Kedgeree (khichari)

Könnyű esti étel

Hozzávalók:

• 1/4 csésze basmati rizs
• 1/4 csésze mungóbab (sárga, felezett)
• 2,5 csésze víz
• 1/2 tk. só
• 1/4 tk kurkuma
• 2 tk. koriander
• 2 ek. apróra vágott koriander levél
• 1/3 csésze zöldbab

+

Váta egyensúlyozására

•  2 tk. friss gyömbér apróra vágva
• 2 tk. ghí
• 2 ek. tjszín
• 1/2 csésze sütőtök

Pitta egyensúlyozására

• 1 tk. kardamom
• 1 ek. oliva olaj
• 1/2 csésze édesburgonya apróra vágva

Kapha egyensúlyozására

• 1/2 tk. fekete mustármag
• 1/3 tk. pirított római kömény
• 1/2 csésze apróra vágott burgonya
• 1 ek. napraforgó olaj

Elkészítés:
-  Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a dhalt és a rizst, főzzük egy órát.
- Válasszuk ki a diétánknak megfelelő fűszereket vagy csurnát
- Pirítsuk meg a fűszereket és a zöldségeket és adjuk a masszához.
- Főzzük további fél órát, mííg a zöldségek is megpuhulnak (a rizs és a dhal szétfő)